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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 12:41
salade de pain

C'est une recette de pain perdu... découverte à l'occasion d'un déplacement à Montepulciano avec le comité de jumelage. Il s'agit simplement de débiter en petits morceaux du pain rassi que l'on fait gonfler dans le jus de tomates bien mûres coupées en rondelles (ou en dés). Un peu de sel. On arrose d'huile d'olive première pression à froid (les élèves du lycée agricole en avaient rapporté pour Noël à la suite d'un séjour d'étude qu'ils avaient fait là-bas). La tomate étant déjà acide, je ne rajoute ni vinaigre, ni jus de citron. On peut rajouter du basilic pour parfumer encore davantage.

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Dominique LAURENT
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