faire connaître ma région, parler des problèmes qui me préoccupent, exposer mes coups de coeur
Je viens de visiter par hasard un blog où l'on donne une recette de potage froid à l'avocat.
Ce qui me donne envie de vous faire découvrir un "jus d'avocat" dont je me suis régalée au Vietnam.
Dans la rue, on a mixé devant moi deux avocats, rajouté du sucre, et rallongé le tout avec de l'eau et quelques glaçons. Calorique, mais un délice. A consommer tout de
suite, car l'avocat s'oxyde.
N.B. : il n'y a que moi pour pouvoir faire de pareilles expériences culinaires dans la rue, au Vietnam ! J'y séjournais depuis 15 jours, et alors que les français qui m'accompagnaient
tombaient comme des mouches, en ne mangeant que du riz, je n'avais pas constaté le moindre désordre intestinal ! Mais c'est une expérience que je déconseille aux gens qui vivent
dans un environnement aseptisé.
On peut introduire quelques variantes : un peu de jus de citron (exhausteur de goût et qui protège la chair d'avocat de l'oxydation et permet de préparer ce jus un peu à l'avance) ou de la
menthe (autre exhausteur de goût).
Je profite de l'occasion pour rappeler que l'avocat, que l'on considère comme un légume en France, est un fruit, délicieux en salade, avec des agrumes (oranges et/ou pamplemousses), qui non
seulement évitent à l'avocat de noircir, mais donnent par ailleurs à la salade de fruits des mélanges de couleurs fort gais, et donc appétants.
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